沙湾古镇廿四有食 | “大”地纳藏，冬“雪”伊始

物到岁寒偏耐看，一轩松竹不胜幽。

大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气，标志着仲冬时节正式开始。大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。
 
大雪是“进补”的好时节，俗话说“冬天进补，开春打虎”。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。大雪节气美食推荐：沙湾鱼皮角，作为“广式土鲮鱼烹饪技艺”被列入广州市级非遗代表性项目名录。“鱼皮”并不是字面意义上的鱼身上的皮，实际上是用土鲮鱼肉（土鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。）和面粉混合制成的外皮，用这样的外皮去包裹猪肉等的肉馅馅料，去捏成类似于“角”的形状，因此被称为“鱼皮角”。一口下去，能同时感受到鱼肉的鲜美和猪肉的香甜，由于肉类含量较高，因此口感也比较弹牙，让人流连忘返，吃着一个就想吃第二个。

💖姐妹鱼皮角
📍地址 | 沙湾古镇大巷涌路1号101
⏰营业时间 | 9:00-18:30
☎联系电话 | 13544433139