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沙湾出劳模，“奶”自皇后—沙湾奶牛皇后

热烈庆祝沙湾奶牛皇后甜品店店长王秀甜获评“全国劳动模范”。

王秀甜简介

王秀甜，全国科技致富女能手、全国劳动模范、广东省劳动模范、广州市非物质文化遗产传承人、广州市最红女主人等称号。土生土长广州番禺沙湾人，在20世纪80年代初，王秀甜从两头奶牛起步开始，大胆探索改良奶牛品种，通过科学养殖提高牛奶质量，演绎了一个普通农民“勤劳创业带头致富”的传奇故事。

1986年，甜姐师从沙湾家喻户晓的牛奶甜品师傅何锦铛（人称“牛奶铛”），学习水牛奶系列传统小食的制作技艺、2008年，在沙湾西村建立“恒力奶牛养殖场”，传承沙湾传统的“滴珠水牛奶”生产，在制作水牛奶传统小食的奶源上实现自给，并逐步扩大规模生产。而在2011年为了配合沙湾古镇旅游项目的开发，在景区创办沙湾奶牛皇后甜品店，制作、经营各类沙湾水牛奶传统小食。其凭借过硬的产品质量、传统地道的工艺手法、创新创造的甜品款式，打造了沙湾古镇甜品美食宣传的亮丽名片，在2014年甜姐被评为沙湾水牛奶传统小食制作技艺这一项目的广州非物质文化遗产传承人。

王秀甜经常参加推广非遗的活动

让沙湾水牛奶制作技巧更好的传承下去

创业成功后，王秀甜带领村民共同致富，成立沙湾水牛奶妇女经济合作社，推动饲养奶牛向规范化、科学化发展，使沙湾水牛奶养殖业成为远近闻名的特色农业产业。2020年1月，她响应政府号召，将奶牛场搬至湛江市遂溪县。

王秀甜热心公益慈善事业，她创业致富后，多次参加结对帮扶活动，参与公益慈善活动，为困难妇女儿童出钱出力，以实际行动回报社会，当选为广州市第十二届妇女代表。并在2020年获评为“全国劳动模范”。

沙湾奶牛皇后甜品制作及介绍

沙湾奶牛皇后的甜品，原料坚持选用自家奶牛养殖场中新鲜、优质的“沙湾滴珠水牛奶”，确保所制作的水牛奶传统小食奶味浓，口感佳。水牛奶传统小食的制作坚持采用传统的制作技巧和工艺，制作过程所使用的工具坚持使用以前的磨姜板、纱布（包裹姜蓉，挤出姜汁用）、煮奶用的煲和长柄勺。以此确保游客可以吃上一碗正宗的水牛奶传统小食。