鱼皮角

  鱼皮角是南番顺一带特有的风味食品，尤以沙湾紫坭的鱼皮角最为出名。沙湾的鱼皮角用料相当讲究，将新鲜鲮鱼去皮，将脊背肉切碎制成鱼茸，与澄面、腊肉混合制成饺皮。用优质猪肉、鲜虾仁，配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等近10种配料和匀成馅，然后捏制而成。鱼皮角吃起来角皮爽滑、馅香，口感甚佳，让人回味无穷。